培训师给服务员做菜品知识培训

培训师给服务员做摆台规则培训

    开封阳光酒店为认真贯彻与落实标准化服务年的工作要求，达到提升酒店服务质量的效果，联系工作实际，查找工作中的不足之处及薄弱环节，餐厅全体服务员在中餐厅进行了菜品知识、摆台等方面的培训。培训师通过对菜品的讲解及让服务员共同参与的形式，为大家介绍了有关名菜品与开封特色小吃的由来、典故。此项培训，主要是为了让服务员能熟知菜品口味与烹调方法，便于在餐间服务过程中主动为客详细介绍，针对客人的各种询问能够及时回复。培训中通过摆台、评议，自我检查，找出工作中不足之处，从而达到台面餐具摆设整齐、摆放统一。为顾客营造出整洁、干净、优雅的就餐环境。   
    通过培训，使中餐厅服务员了解了集团开展标准化服务年的要求及目的，同时也使员工更明确在今后工作中应如何操作、如何服务，为今后酒店的服务工作指明了方向。